Il piacere di cucinare

TARTINE DI PANE CON MELANZANE, POMODORI E MOZZARELLA

April 6th, 2010 by blanche in Antipasti

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20+15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 mozzarella
2 pomodori
1 melanzana
4 fette di pane rustico
alcune foglie di basilico

Procedimento

1. Lavare la melanzana e tagliarla a fette molto sottili.
2. Scaldare l’olio in una padella e metterci le fette di melanzane, girarle ogni minuto per evitare di bruciarle.
3. Una volta cotte, disporre le melanzane su un piatto ricoperto di carta assorbente.
4. Affettare la mozzarella e i pomodori e sminuire le foglie di basilico.
5. Disporre su ogni fetta di pane una fetta di melanzana, 3 fette di pomodori, 3 fette di mozzarella e un po’ di basilico.
6. Fare tostare al forno (180°C) per 15 minuti. Servire su un piatto con qualche foglia d’insalata verde intorno.