Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

TARTARA DI AVOCADO E GRANCHIO

April 3rd, 2010 by blanche in Antipasti

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 avocado maturi
1 scatola di polpa di granchio
200 g di riso
1 cipolla
1 mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaio di capperi
1 limone
olio e. v. di oliva
sale, pepe

Procedimento

Cuocere il riso seguendo il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo tagliare la cipolla e sbriciolare la polpa di granchio. Tagliare in due gli avocado e tagliare la loro polpa a pezzetti e, per finire, sminuire l’erba cipollina
Mettere l’avocado in una ciotola e aggiungerci il succo del limone e un po’ di olio di oliva. Mescolare e aggiungere poi la cipolla, l’erba cipollina, il granchio, i capperi.
Scolare il riso e lasciarlo raffreddare. Una volta pronto, aggiungerlo agli altri ingredienti. Mescolare il tutto con delicatezza. Usare poi la scatola del granchio privata dei due lati opposti per formare dei piccoli tortini da disporre poi al centro dei piatti.
Aggiungere all’ultimo il sale e il pepe e servire.