Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

TABOULE' (Medio Oriente)

June 11th, 2010 by blanche in Antipasti, Insalate

Preparazione: 10 minuti + 2 ore di riposo
Cottura: -
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

200 g di cous-cous
500 g di pomodori succosi
4 piccoli pomodori sodi
12 cipolline fresche
2 limoni
2 cucchiai da minestra di prezzemolo tritato
1 cucchiaio da minestra di menta secca
8 cucchiai da minestra di olio di arachidi
sale, pepe

Procedimento

In una terrina mettere il cous-cous, così come esce dal pacchetto, le 8 cipolle tritate, i pomodori spellati e ridotti a dadini insieme al loro sugo, il prezzemolo, la menta, il succo dei 2 limoni, l’olio, il sale e il pepe.
Mescolare bene e mettere al fresco per almeno 2 ore. Ogni tanto è bene pensare a rimescolare la preparazione.
Servire il taboulé aggiungendo all’ultimo qualche foglia di menta fresca e 3-4 pomodori freschi tagliati a dadini.

Informazioni sul piatto

Il taboulé è un antipasto di origine medio orientale e costituisce un piatto fresco ottimo durante l’estate.
Il cous-cous si gonfia e si insaporisce con i vari liquidi inseriti (succo dei pomodori, limone, olio).
Non dimenticate: più lo lascerete riposare più buono diventerà!