Il piacere di cucinare

ROTOLINI SAPORITI DI PROSCIUTTO

September 15th, 2009 by B. in Antipasti

Preparazione: 40 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

8 fettine di prosciutto crudo
2 cucchiai di aceto balsamico
parmigiano a scaglie
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio

 Procedimento

1. Sbucciate lo spicchio d’aglio, dividetelo a metà e passatelo sul fondo di un piatto ovale e disponetevi le fettine di prosciutto, sovrapponendole leggermente. Spruzzate il prosciutto con l’aceto balsamico e irroratelo con l’olio, versato a filo. Pennellate per distribuire uniformemente il condimento, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
2. Trascorso il tempo indicato, mettete sul piano di lavoro le fette di prosciutto, accavallandole un pochino a 2 a 2, arrotolatele e tagliate ogni rotolo a fette spesse circa un cm.
3. Disponete i rotolini ottenuti sul piatto da portata, cospargeteli con il parmigiano ridotto a scaglie sottili e portate in tavola.