Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

PIZZA AL PROSCIUTTO COTTO E FICHI

April 12th, 2010 by blanche in Antipasti, Pizze

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

Per la pasta per pizza:
250 g di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:
4 fichi freschi
12 pomodori ciliegini
4 cucchiai da minestra di pesto
9 bocconcini di mozzarella
12 olive
16 fettine di prosciutto cotto
basilico
olio d’oliva, burro

Procedimento

Metti la farina in un’insalatiera, aggiungi il sale e il lievito, mescola bene. Fai un buco al centro ed aggiungi 1,5 dl d’acqua e l’olio.
Mescola e lavora fino a formare una palla. Aggiungi un po’ di farina, se la pasta è troppo adesiva. Copri la pasta con un panno e lascia gonfiare in un posto caldo per circa 3 ore.
Accendi il forno a 210 °C, quando la pasta è lievitata. Crea 4 dischi di 14 cm di diametro e mettili su una teglia. Con la forchetta bucherella la pasta e falla cuocere nel forno caldo. Lascia cucinare per 15 minuti, quindi togli dal forno.
Taglia i fichi in dischetti. Risciacqua i pomodori ciliegini. Stendi il pesto sui fondi di pasta, quindi disponi i pezzi di fico e i pomodori sul bordo delle pizze, assieme alla mozzarella e le olive. Al centro delle pizze, metti il prosciutto a forma di rosetta, quindi aggiungi un pomodoro ciliegino.
Inforna per 5 min. Tira fuori dal forno, e completa con i pezzi di basilico fresco e una spruzzata d’olio d’oliva. Servi immediatamente.