Il piacere di cucinare

PICCOLI FLAN ALLE CAROTE E FORMAGGIO

December 14th, 2009 by blanche in Antipasti

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 carote
1 kg di crema fresca
2 uova
2 cucchiai da caffé di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1 dl di formaggio di capra fresco
200 g di parmigiano gratuggiato
1 cucchiaio di erba cipollina

Procedimento

1. Pelare le carote e tagliarle in pezzi. Farle cucinare a vapore per 15 minuti, fino a quando le carote non diventeranno tenere.
2. Aggiungere la crema fresca, le uova e le spezie, salare e pepare, e mescolare in modo da ottenere una crema omogenea. Versare il preparato in una ciotola da flan (o in bicchieri resistenti al calore), e lasciar cuocere a vapore per 15 minuti.
3. Nel frattempo, riscaldare leggermente la crema fresca, aggiungere il formaggio di capra e il parmigiano e lavorarli con l’aiuto di una forchetta, fino a quando il formaggio non si fonde. Condire.
4. Versare un po’ di crema alla capra sui flan alla carota e aggiungere come decorazione fettine di carota fritta per 30 secondi in olio d’oliva bollente.