Il piacere di cucinare

PATE' DI MELANZANE

February 4th, 2010 by blanche in Antipasti

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 melanzane
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di paprica in polvere
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
1 pomodoro grande
1 spicchio di aglio
1 pomodorino ciliegia
sale q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo

Procedimento

1. Lavare e tagliare il pomodoro a cubetti, eliminando i semi, metterlo in una terrina, aggiungere il sale ed un cucchiaio di olio; poi cuocere le melanzane, precedentemente punzecchiate, nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
2. Non appena le melanzane saranno diventate tenere, tagliarle a metà verticalmente, eliminare la buccia e schiacciare la polpa con una forchetta fino a farla diventare cremosa. Aggiungerle al pomodoro. Aggiustare di sale, aggiungere l’olio e l’aglio e mescolare.
3. Trasferire il patè in un piatto e servirlo spolverizzandolo con i semi di cumino, di sesamo, un pomodorino ciliegia tagliato a pezzettini piccoli e con la paprica.