Il piacere di cucinare

MOUSSE DI SALMONE E AVOCADO

July 18th, 2009 by blanche in Antipasti

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 0 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

2 avocado
40 g salmone affumicato
10 cl panna da montare
1 albume d’uovo
sale

Procedimento

1. Tagliare l’avocado in due nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo, estrarre la polpa e tenere da parte la scorza.
2. Tagliare il salmone affumicato a listarelle. Montare la panna, poi frullare la polpa degli avocado, il salmone, e l’albume d’uovo per circa 2 minuti. Incorporate la panna e il sale.
3. Distribuire la mousse nelle cavità degli avocado, sistemare su un piatto e mettere in frigo prima di servire per 20 minuti.