Il piacere di cucinare

MOUSSE DI PROSCIUTTO FUME'

October 14th, 2009 by blanche in Antipasti

Preparazione: 20 minuti + 1 ora in frigo
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

130 g di prosciutto cotto affumicato
80 g di ricotta cremosa
1 dl di panna fresca da montare non zuccherata
finocchietto
sale, pepe bianco

Procedimento

1. Togliere eventuale grasso dal prosciutto, quindi metterlo nel mixer. Unire la ricotta e frullare il tutto, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Mettere il composto ottenuto in una terrina, quindi insaporirlo con un abbondante macinata di pepe bianco, regolare anche di sale e profumare con il finocchietto lavato e fatto a pezzetti.
3. Montare la panna con lo sbattitore elettrico, quindi unirla alla crema, mescolando con movimenti dall’alto verso il basso. Mettere la mousse in frigorifero coperta da pellicola da cucina per almeno un’ora, poi servire con crostini di pane.

Informazioni sul piatto

Questo raffinato antipasto realizzato con del prosciutto affumicato e aromatizzato col finocchietto va servito con crostini di pane, anche per un elegante aperitivo.