Il piacere di cucinare

INVOLTINI DI MELANZANE AL CRUDO

June 14th, 2010 by blanche in Antipasti

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 melanzana
1 pezzo di parmigiano
4 fette di prosciutto crudo
olio d’oliva
timo
rosmarino

Procedimento

1. Tagliare la melanzana a fettine sottili nel senso della lunghezza e grigliarle per qualche minuto in forno.
2. Appiattire bene ogni fetta di melanzana; mettere un pezzetto di crudo e di parmigiano su ogni fetta di melanzana e arrotolare il tutto. Fermare con degli stuzzicadenti.
3. Condire con olio d’oliva; cospargere di timo e rosmarino tritati e infornare in forno caldo per qualche minuto, in modo che il formaggio fonda.
4. Servire come antipasto, accompagnato da vino bianco.