Il piacere di cucinare

INSALATA MISTA DI RADICCHIO E AVOCADO

February 10th, 2010 by blanche in Antipasti, Insalate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 cespi di radicchio rosso trevigiano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
1 avocado
200 g di olive nere snocciolate
6-7 filetti di alice
1 arancia
sale, pepe

Procedimento

1. Mondare con cura il radicchio lasciando qualche millimetro di radice. Lavarlo, asciugarlo e tagliarlo in 6 o in 8 parti, seguendo il senso della lunghezza.
2. Lavare e tagliare a fette un avocado e metterlo all’interno di un’insalatiera insieme al radicchio.
3. Privare l’arancia della buccia e tagliarla a spicchi prima di aggiungerla all’insalata assieme alle olive nere snocciolate e ai filetti di alice.
4. Condire l’insalata con l’olio, l’aceto e una spruzzata di sale e pepe.