Il piacere di cucinare

INSALATA DI FRITTATINE AROMATICHE

November 24th, 2009 by B in Antipasti

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 uova
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (maggiorana, basilico, prezzemolo)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto, sale e pepe

Procedimento

1. Sbattete le uova con l’acqua ed unite il grana, salate e pepate. Aggiungete le erbe aromatiche tritate e mescolate bene.
2. Fate scaldare una padella leggermente unta, versate un mestolino di composto preparato e formate una crepe piuttosto sottile. Continuate in questo modo fino ad esaurimento del composto. Lasciate raffredare le crepes preparate, ungetele leggermente con l’olio e adagiatele in un piatto, una sull’altra. Copritele.
3. Tagliate le crepes a striscioline, diponetele su un piatto da portata e conditele con olio, aceto e sale. Potete aggiungere insalata verde di stagione a vostro piacimento.