Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

FRITTELLE ALLA ZUCCA

October 27th, 2009 by blanche in Antipasti

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di polpa di zucca
3 cucchiai (da minestra) di prezzemolo
2 pizzichi di noce moscata
100 g di farina
1 sacchetto di lievito chimico
1/2 cucchiaio (da minestra) di zucchero
1/2 cucchiaino (da caffè) di sale
1 l di olio d’arachidi

Procedimento

Lava e trita grossolanamente il prezzemolo.
Setaccia la farina e il lievito dentro un’insalatiera, aggiungi lo zucchero, il sale e 15 cl di acqua frustando ben fino ad ottenere un composto liscio.
Servendoti di una grattugia a fori medio-grandi sminuzza la zucca e uniscila al composto. Metti anche la noce moscata e il prezzemolo.
Fai riscaldare l’olio in una pentola e quando è caldo, deposita delle palline di pasta al suo interno aiutandoti con un cucchiaio (da minestra): saranno pronte nel momento in cui saliranno in superficie con un colore dorato. Per togliere l’olio in eccesso depositale per qualche minuto sopra un foglio di carta assorbente. Servile calde.