Il piacere di cucinare

FRITTATA CON SALMONE

January 31st, 2010 by blanche in Antipasti, Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g salmone affumicato
6 uova
60 g parmigiano grattugiato
un mazzetto di aneto fresco o finocchio selvatico
20 g burro
sale e pepe

Procedimento

1. Rompere le uova in una terrina, sbatterle velocemente con una forchetta, aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
2. Scaldare il burro in una padella antiaderente, versare le uova e cuocere la frittata a fuoco dolce per 2 minuti. Aggiungere le erbe tritate e coprire la frittata con un coperchio.
3. Cuocere per altri 3 minuti, quindi rovesciare la frittata con l’aiuto del coperchio. Cuocere ancora 1 minuto e spegnere la fiamma. Servire la frittata fredda, tagliata a fette, con il salmone affumicato.