Il piacere di cucinare

FRITTATA AL TARTUFO

April 14th, 2010 by Sara in Antipasti, Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

8 uova
60 g di tartufo bianco
30 g di grana grattugiato
30 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Pulire il tartufo con una spazzola per eliminare la terra, poi tagliarlo a lamelle.
2. Sgusciare le uova in una terrina, sbatterle leggermente e poi unire il grana, le lamelle di tartufo, il sale e il pepe.
3. Far sciogliere il burro in una padella antiaderente e poi versarvi il composto. Una volta che la frittata si è rappresa da un lato, girarla e farla cuocere anche dall’altro.
4. Una volta ultimata la cottura, questa frittata al tartufo si può servire sia calda che fredda. Se si vuole, si può guarnire con altre scagliette di tartufo la superficie prima di servire.