Il piacere di cucinare

FIORI DI ZUCCA FRITTI

May 19th, 2010 by blanche in Antipasti, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 dozzine di fiori di zucca
150 g di farina
2 uova
sale, olio da frittura

Procedimento

1. Lavare i fiori e poi farli sgocciolare e asciugarli bene.
2. Infarinarli passandoli più e più volte nella farina accomodata in un vassoio.
3. Tuffarli nelle uova sbattute in una capace ciotola, e poi lasciarli riposare lì dentro per una decina di minuti.
4. Estrarli e friggerne pochi alla volta in abbondante olio bollente; toglierli non appena sono dorati e croccanti con la spatola forata, e disporli ad asciugare su carta gialla. Salarli con moderazione. Gustarli croccantissimi!

Informazioni sul piatto

A regola i fiori di zucca non andrebbero lavati, altrimenti si ammosciano. Ma se non provengono dal vostro orto è meglio che lo facciate, assicurandovi poi di asciugarli accuratamente. Potete friggere anche delle foglie di salvia insieme ai fiori.