Il piacere di cucinare

CROCCHETTE DI CAROTE

March 26th, 2010 by blanche in Antipasti, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di carote
1 bicchiere di latte
20 g di burro
2 uova + 2 tuorli d’uovo
pangrattato
olio e. v. di oliva
4 cucchiai di farina

Procedimento

1. Dopo aver tagliato le carote, lessatele al dente in acqua bollente. Scolatele ed impastatele con il latte, il burro ed i tuorli d’uovo.
2. Con questo composto confezionate tante crocchette, che passerete prima nella farina e poi nelle uova precedentemente sbattute. Infine passate le crocchette di carote nel pangrattato.
3. Tuffate le croccchette in padella nell’olio bollente e friggetele fino a dorarle. Scolatele e asciugatele su un foglio di carta assorbente.
4. Servitele caldissime.