Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

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CIPOLLINE IN AGRODOLCE

November 24th, 2009 by blanche in Antipasti, Contorni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di cipolline
30 g di burro
30 g di zucchero
2-3 foglie d’alloro
1/2 dl di aceto balsamico

Procedimento

Per prima cosa sbucciate e lavate le cipolline.
Quindi, fate fondere il burro in una casseruola aggiungendo mano a mano lo zucchero e mescolate il tutto. Dopo 5 minuti aggiungete anche l’aceto balsamico e mescolate, facendo sfumare. Dopo un paio di minuti aggiungete le cipolline.
Aggiungete le foglie di alloro e per i primi minuti di cottura coprite la casseruola con un coperchio, in modo che le cipolline in agrodolce non si asciughino troppo.
Se necessario potete aggiungere un mestolo di acqua calda. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servite le cipolline in agrodolce come antipasto o come accompagnamento a portate di carne.

Informazioni sul piatto

Se volete rendere la vostra ricetta meno grassa, potete sostituire il burro con un po’ d’olio extravergine d’oliva: il risultato sarà lo stesso. Al posto dello zucchero, potete utilizzare anche del dolcissimo miele per preparare la salsa agrodolce, con un risultato buonissimo.