Il piacere di cucinare

BARCHETTE AI QUATTRO FORMAGGI

September 11th, 2009 by B. in Antipasti

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

250 g di pasta brisée già pronta
50 g di fontina grattugiata
50 g di emmental grattugiato
50 g di caciotta grattugiata
50 g di mozzarella tritata
80 g di burro
2-3 cucchiai colmi di panna
½ cucchiaino di cipolla tritata finemente

Procedimento

1. Mettete la pasta brisée sul piano di lavoro infarinato e stendetela con il mattarello, lavorando dal centro verso l’esterno, fino a ottenere una sfoglia sottile 3 millimetri. Con la sfoglia così preparata foderate 4 stampini a barchetta, bucherellate con la forchetta la pasta sul fondo e fate cuocere le barchette in forno a 190 °C per circa 20 minuti.
2. Per la farcia, lasciate ammorbidire il burro, spezzettatelo, ponetelo in una terrina e lavoratelo con una frusta fino a renderlo cremoso. Unite tutti i formaggi, mescolate accuratamente e incorporate al composto la panna.
3. Riempite le barchette con il composto di formaggio preparato, cospargetele con la cipolla tritata e ponetele sotto il grill per 5 minuti. Servite caldo.