Il piacere di cucinare

AVOCADO E MASCARPONE

September 29th, 2009 by Elisa in Antipasti

Preparazione: 15 minuti + 20 minuti di riposo
Cottura: -
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 avocado maturi ma sodi, tagliati a metà
3 cucchiai di succo di limone
150 g di mascarpone freschissimo
2 cucchiaini di senape
1 spicchio d’aglio schiacciato
qualche goccia di tabasco
sale, pepe

Procedimento

1. Con un cucchiaino, togliere la polpa agli avocado, facendo attenzione a non rompere le scorze. Tritare quindi la polpa, metterla in una ciotola e spruzzarla con un cucchiaio di succo di limone per non farla annerire.
2. In un’altra ciotola, mescolare accuratamente il mascarpone con la senape, l’aglio e il restante succo di limone. Completare con qualche goccia di tabasco, sale e pepe. Aggiungere la polpa degli avocado e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire le scorze svuotate in precedenza e mettere in frigorifero per circa 20 minuti.